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Roggenmehl Type 997 | Brotwerkstatt der Kügler-Mühle

Roggenmehl Type 997 | Brotwerkstatt der Kügler-Mühle

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Produktbeschreibung:

Roggenmehl Type 997 – Für herzhafte Brote und Brötchen

Unser Roggenmehl Type 997 von der Kügler Mühle ist ein vielseitiges Mehl, das sich besonders für die Herstellung von kräftigen und aromatischen Broten und Brötchen eignet. Durch seinen mittleren Ausmahlgrad (997) erhält das Mehl eine ausgewogene Menge an Mineralstoffen und sorgt für eine leicht dunklere Teigfarbe sowie eine dichte, saftige Krume.

Zutaten: Roggenmehl

Warum Roggenmehl Type 997?

  • Traditioneller Geschmack: Verleiht Ihren Backwaren einen unverwechselbaren, herzhaften Geschmack.
  • Vielseitig einsetzbar: Ideal für Roggenmischbrote, Bauernbrote und Sauerteigbrote.
  • Gesund und nahrhaft: Reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen.
  • Hoher Backvolumen: Ergibt ein saftiges und lockeres Brot.

Anwendungsbereiche:

  • Sauerteigbrote: Roggenmehl Type 997 ist die perfekte Basis für ein kräftiges Sauerteigbrot.
  • Roggenmischbrote: Kombinieren Sie es mit Weizenmehl für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
  • Brötchen: Backen Sie herzhafte Roggenbrötchen für Ihr Frühstück oder als Beilage.
  • Küche: Verwenden Sie Roggenmehl auch für andere Backwaren wie Kuchen oder Pfannkuchen.

Tipps für die Verwendung:

  • Hydration: Roggenmehl benötigt in der Regel etwas mehr Wasser als Weizenmehl.
  • Sauerteig: Ein Sauerteig gibt dem Brot eine besondere Tiefe und Säure.
  • Kombinationen: Mischen Sie Roggenmehl mit anderen Mehlen wie Weizen, Dinkel oder Roggenvollkornmehl für vielfältige Geschmackserlebnisse.

Rezeptvorschlag: Klassisches Roggenmischbrot

  • 500g Roggenmehl Type 997
  • 250g Weizenmehl Type 1050
  • 100g Sauerteig
  • 400ml Wasser
  • 15g Salz

Zubereitung:

  1. Sauerteig, Wasser und Salz vermischen.
  2. Mehle hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Teigling formen und im vorgeheizten Ofen backen.

Bestellen Sie jetzt unser Roggenmehl Type 997 und backen Sie Ihr eigenes Brot!

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